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石工の意外な・・・趣味

オリジナルパスタレシピの公開！

石工はパスタがお好き
もうひとつの趣味である料理はおいしいものを食べるのが好きで、食べ歩いているうちに自分でも作ってみたくて始めたものです。
　とくにパスタは男が作るには都合のいい料理で多少分量が変わってもそんなに離れた味にならないもので、しかも料理時間が短くてすむ、そんな優れものなのです。
　わたしがいままで作って食べてみておいしかったパスタのレシピを書いていきます。


パスタにかける魔法
パスタには欠かせないものそれはハーブ。
これを入れるだけでもうイタリアン。まるで魔法の草なのだ！
だがスーパーで買うととても高かったりする。幸い我が家は山の中で畑も作れるのでいろんな種類のハーブを植えている。
　ハーブは元々は野草なのでこれまた手間がかからない。ローズマリーなんか一度植えるとどんどん大きくなって今では木になってしまった（もともと木なのかもしれない）
ほかの野菜に比べて失敗する確率がとても低い。ハーブはとても扱いやすいやつなのである。今までなじみがなかったハーブが今では料理にはかかせないものになった。

エリンギとバジルのパスタ

材 料　（２人分）

  • 　エリンギ一袋
  • 　バジルペースト大２　
  • アンチョビ２匹　
  • にんにく１片
  • 唐辛子１本　
  • チーズ適宜


作り方　

  1. フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ火をつける。
  2. 泡が出てきたら唐辛子を半分にして入れ、にんにくをローストする。
  3. パスタを茹でるお湯が沸いたら塩を多めに入れパスタを茹で始める。
  4. にんにくを取り出し細かく切ったアンチョビを入れ薄切りにしたエリンギを炒める。
  5. おたま１杯分の茹で汁をフライパンに入れ塩で味を調える。
  6. アルデンテに茹で上がったパスタをフライパンに入れバジルペーストを加えてよく合わせる。
  7. 皿に盛り付けチーズを振って出来上がり。

感　想　


　バジル風味が爽やかな高級感のある味に仕上がった。


キャベツとイカのシチリア風パスタ

材料（２人分）

  • キャベツ４枚　
  • にんにく４片　
  • イカの塩辛　７０g　
  • 柑橘系・・・レモン、ゆず、きんかん、すだちなどの皮


作り方　　

  1. キャベツは一口大に切る。にんにくはみじん切りし柑橘系の皮は細切りまたはすりおろす。
  2. フライパンににんにくを入れオリーブオイルを入れ火をつける
  3. にんにくが色づいてきたらキャベツを入れ炒める
  4. キャベツがしんなりしたらイカの塩辛を入れ全体に混ぜ合わせる
  5. そこにパスタの煮汁をお玉１杯入れ味を調える
  6. 茹で上がったパスタを入れ仕上げにオリーブオイルと黒コショウを振る
  7. 皿に盛り付け柑橘系の皮を上に振る

感想　　　

　このパスタはいままでの常識をくつがえすものでパスタに塩辛を使うところがほかにあまり見たことがないと思う。 味は濃厚なソースにキャベツの食感と柑橘系のアクセントがきいてとても新鮮 なものになった。

　

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